想在 2022 年在马来西亚开展自己的餐饮业务吗？
这可能比你想象的要难，你需要考虑这三大问题：
- 在马来西亚如何获得营业执照？
- 你应该卖什么食物和饮料？
- 食品和饮料行业有多少潜在的竞争对手？
中小企业银行报告称，马来西亚高达50% 的餐饮企业在运营的第 5 年就倒闭了。但不要担心！这并不意味着你不应该开咖啡馆或餐厅。这只是意味着你需要对此保持聪明，以免最终成为该统计数据的一部分。
第 1 步：构思您的想法并测试市场
吉隆坡Bangsar地区有很多咖啡馆。 试想，如果你想在同一个领域做同样的事情，那你的咖啡厅业务会有什么不同？这第一步对于让您走上通往餐饮业成功的正确道路至关重要。
- 首先你想卖什么——咖啡？意大利面条？早午餐食物？鸡尾酒？
- 分析和研究！分析市场并识别需要和差距在哪里缩小您的列表，以便您可以选择 1 到 3 个想法进行测试
- 测试你的想法并制作几个版本的餐点或饮料，直到您想出完美的食谱
开始餐饮业务的最初部分需要大量的创造力、正念和耐心，但是你在创建正确的食谱和业务上投入的时间越多，您获得餐饮业荣耀的机会就越大。
提示：
- 通过进行味觉测试来获取他人的意见——这可以在家人、朋友甚至潜在客户之间进行。您甚至可以尝试在附近的杂货店或活动中设置弹出窗口来测试您的食谱并获得客户的早期反馈。
- 不要将你的想法建立在当前的炒作之上——大多数趋势来来去去。您的产品应该是可持续的，并且比趋势更持久，以防止客户在炒作结束后消失。
第 2 步：制定餐饮业务计划
在马来西亚（以及世界各地）开展餐饮业务的最重要步骤是制定详细的餐饮业务计划。
这是为了帮助你和潜在投资者更深入地了解您的想法和业务的可行性。
其中就包括以下内容：
- 餐饮理念和经营理念：你会选择卖什么食物/饮料，每种的价格是多少？
- 企业实体：是作为个体经营者还是通过合伙企业开展业务？甚至可能是特许经营或有限公司？
- 目标市场：哪些客户群会被吸引？创建客户头像以缩小你的客户群。
- 位置：企业将设在哪里？你的客户在哪里？你会在那个领域面临什么样的竞争？理想位置需要考虑的重要因素是租金成本、潜在客户的可达性、与竞争对手的距离以及未来的任何计划。
- 营销：包括公司名称和徽标。品牌和营销策略是什么？
- 财务预测和预算：预测将产生的费用，例如库存（食品和饮料）、劳动力、租金和公用事业
- 运营：您的业务结构将是什么样的？考虑前台和后台员工的管理风格
重要的：大多数餐饮企业在第一年就失败了，因为它们难以实现收支平衡。因此，你的计划中的财务预算部分至关重要。
财务预算就包括以下内容：
- 销售预测：估计每次客户访问的平均购买量和每次客户访问的平均销售成本 (COGS)，以了解您何时需要销售多少以及在给定时间范围内多久才能实现盈亏平衡
- 工资费用：将劳动力成本计入您的销售成本 (COGS)
- 启动成本：租金、水电费、设备、启动现金余额、初始库存
第 3 步：获得资金
现在是时候考虑如何为您的餐饮业务提供资金了。
在马来西亚开一家咖啡馆或餐厅可能要花费高达 RM500,000。其中大部分将来自装修和设备采购。以下是供您参考的快速细分：
- 执照、许可证和商业保险
- 出租
- 设备
- 营销
- 雇员
- 技术设置（WiFi、商业软件等）
这只是一次性成本。
在此之后，您的持续成本可能会在每月 RM25,000 至 RM50,000 之间用于偿还贷款、租金、工资、保险和公用事业等经常性付款。所以基本上，你需要很多资金才能开始，还有足够的资金让你继续前进。
幸运的是，还有很多其他方法可以为您的新企业提供资金：
- 来自银行或政府的中小企业商业贷款
- 寻找投资者或建立合作伙伴关系
- 家庭/朋友贷款
考虑先开一家小型餐饮企业，然后再扩大规模。
不要指望马上获利，要明白一开始钱总是有点紧。
第4步：整理法律文书
确保您进行研究并获得您的餐饮业务所需的所有相关许可和许可证。
根据马来西亚政府的官方网站，一些适用于任何业务的通用许可证包括：
- 公司注册
- 公司和员工所得税登记
- 雇员公积金
- 社会保障机构
- 人力资源发展基金
- 营业场所牌照及招牌牌照
而且由于您从事食品和饮料行业，因此您需要一些特定的许可证和证书，如下面的那些来经营您的咖啡馆/餐厅/快速服务：
- 食品处理许可证
- 酒牌
- 清真认证
- 健康与安全许可证
提示：您的餐饮业务所需的许可证取决于您所在的州 – 吉隆坡、沙巴、槟城等。
因此，请务必与您的国家当局核实您的餐饮业务需要获得哪些许可证和证书。
第 5 步：确保您拥有良好的供应链
为了让您的餐饮业务取得成功，您需要寻找一个好的和可靠的供应商。
理想情况下，您应该在正确的时间以正确的数量获得最新鲜的农产品和配料。
与您的供应商保持良好的关系也很重要，以确保可以立即解决任何未来的问题，例如供应需求的最后一刻增加。
确保与您的供应商保持持续联系，并给他们足够的时间来采购和交付您的原料。
以下是您可以购买的一些在线供应商的列表：
- Supplybunny.com – 全面且易于浏览的杂货供应平台
- Dropee –批发餐饮供应商市场
- Foodbiz Malaysia – 食品制造商、分销商和供应商的综合目录
- OhMyGrocer – 批发餐饮供应商
第 6 步：购买或租用餐饮设备
确保财务安全后，就该开始寻找咖啡馆所需的所有设备了。
对于餐饮企业来说，餐厅设备和电器将是您最重要的启动费用之一。
创建一个列表并比较每种设备的成本，以找到最优惠的价格。以下是您可能需要的一些物品：
- 工作台面，例如台面、砧板和餐桌
- 厨房用具，例如炉灶、油炸锅、微波炉和烤箱
- 用具，例如煎锅、锅和炊具
- 冷器具，例如冰箱和冰柜
- 家具，例如桌子、椅子、摊位、装饰品
- 玻璃器皿和银器
- 桌布、餐垫和餐巾
- 外卖容器
以下是马来西亚的一些在线设备供应商：
- F&B Equipment – 商用厨房设备供应商
- Kitchen Arena – 厨房设备和电器销售商
第 7 步：选择销售点 (POS) 系统
每个 餐饮企业都有一个良好的 POS 系统来帮助运营更有效地流动。
POS 系统允许您：
- 接受客户订单并将其直接发送到厨房
- 管理和自定义表格布局
- 跟踪预订
- 付款
- 为客户提供非接触式订购和支付服务
- 拥有自己的送餐服务
一个好的 POS 系统应该确保您在前台和后台之间保持清晰和持续的沟通。
通过其后台，您还将获得富有洞察力的数据分析和报告，例如：
- 每日销售报告
- 最好和最差的销售项目
- 销售增长
- 库存水平
- 客户购买行为
正在寻找一个易于设置且有助于发展您的餐饮业务的系统？
StoreHub 是一个一体化的餐饮技术解决方案，将集成的 POS 系统与：
- 库存管理
- 员工管理
- 客户关系管理 (CRM)
- 供应商管理
- 送餐功能
- 返现忠诚度计划
- 二维码表点餐系统
第 8 步：创建菜单
您打算在咖啡馆出售多少商品？
确保您不要过度使用，因为太多的选择可能会让顾客望而却步！
创建菜单时，请记住考虑以下事项：
- 使用清晰和描述性的语言
- 尽可能展示食物/饮料的图片
- 使用一系列颜色
- 始终简要说明每道菜的成分
- 突出推荐的选择
- 保持简洁易读
第 9 步：制定餐饮营销策略
你如何让人们来你的咖啡馆？
除了传统的营销方法（例如广告/海报、电视广告）和促销优惠外，任何餐饮企业的最佳营销策略是使用社交媒体。这些天几乎每个人都在社交媒体上，食物/饮料的照片总是在网上流传。例如， 仅在 Instagram 上就有超过2.15 亿篇被标记为#foodporn的帖子。所以，是的，人们喜欢为他们的食物/饮料拍照并在网上与他们的追随者分享。
您必须利用这一点，拥有良好的社交媒体形象，并通过为您的产品拍摄精美的照片来建立您的企业的社交媒体页面。如果您正在开展小型餐饮业务，这是一个非常有用的平台。
您需要在您所在国家/地区拥有至少 3 个主要社交媒体平台的帐户——Facebook、Instagram、Twitter 和 Google My Business。
提示：
- 创建一个“Google 我的商家”帐户以在 Google 上列出您的商家，以便人们可以轻松了解您的更多信息，甚至可以找到前往您商店的路线。在此处了解如何设置“Google 我的商家”！
- 专注于食物展示和美观的摆盘，以便客户愿意为您的食物拍照并在他们的社交媒体账户上分享。这将增加您的食物/饮料在社交媒体上的分享数量并产生有机的嗡嗡声。在此处了解有关美食摄影的更多信息！
- 与网红或美食博主建立联系——网红往往有更多的关注者，而美食博主创建的内容可以接触到您的目标受众。在您的软启动期间邀请他们到您的位置来审查您的食物/饮料以创造更多的嗡嗡声。
第 10 步：保持质量控制
餐饮业成功的最重要因素之一是保持高标准的餐饮和客户服务。
从您开始餐饮业务的第一天起，您需要确保您的产品满足客户的期望，因为这将使他们回头客更多。
花时间完善食谱并聘请合适的员工来制作和提供这些菜肴/饮料将大有帮助。
始终努力从客户那里获得反馈和评论，并利用它们来不断改进。
提示：
- 打印并在厨房粘贴食物准备 SOP，以提醒您的员工
- 进行随机抽查 以测试您的食物和饮料的质量以及您的服务
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